Entrevista Exclusiva:

Comenzó el 2022 y desde el sector ganadero ven cada día más diezmada la posibilidad de ver un futuro venturoso y optimista. Consultado el genetista Cristian Serra, referente de la Sociedad Rural de Lincoln, nos dejó su parecer respecto a la actualidad ganadera, y a la mayor de sus penas, la imposibilidad de exportar en un libre mercado y así aportar las necesarias divisas a la economía del país. 


Cepo a las Exportaciones

Con respecto a las Exportaciones de carne vacuna, el Gobierno Nacional, lamentablemente sigue tomando medidas equivocadas, ya que no ha abierto totalmente la comercialización de carnes al exterior, dice Serra, aunque sí ha dejado libre lo que es toro y lo que vaca, que generalmente es lo que se exporta a China, pero impusieron algunas restricciones nuevas.


7 cortes only for Argentinian

Ahora hay siete cortes que van a seguir estando restringidos, que son el asado con y sin hueso, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nalga, la paleta y el vacío. En este caso la nalga va a reemplazar la cuadrada que era lo que teníamos anteriormente restringido.

Serra se lamenta que esta medida va a regir hasta el 31 de diciembre de 2023, “lo que significa que tenemos dos años por delante con estas restricciones y la verdad que no es lo más conveniente”. También otros cortes están restringidos a la exportación como son las reses enteras, las medias reces, los cuartos delanteros y traseros con hueso y la media res incompleta con hueso, todas esas también van a seguir teniendo restricciones.


No más del 24%

De todos modos lo que el Gobierno Nacional y el Ministro Julián Domínguez está planificando es que no se supera el 24% de exportación, es decir que el mercado no pueda exportar más del veinticuatro por ciento de lo que se faena, cuando habíamos llegado hasta casi el 32%. Ya el año pasado (2021) habíamos tenido una pérdida importante, ya que llegamos a 855 mil toneladas de carne exportada cuando en realidad tendríamos que haber estado superando el millón de toneladas, de acuerdo a cómo venían las perspectivas para el año 2021, y debido a la creciente demanda tanto de China como del resto de los mercados mundiales, que tenían una demanda muy firme con respecto a la carne Argentina.

 

Achique casi obligado

Creo que seguimos haciendo las cosas mal, seguimos equivocando el rumbo dice Serra. Este año se esperan exportar 800 mil toneladas, aunque hay que ver si se llega a eso, porque todas estas medidas traen graves consecuencias, y hay que ver si va a haber la suficiente cantidad de hacienda disponible para llegar a cubrir ese cupo. Todas estas restricciones que están ejerciendo a la ganadería, conlleva a un achique considerable de la producción.


También problemas climatológicos

Evidentemente todo esto va a traer como gran consecuencia que se empiecen a frenar el crecimiento y el desarrollo de los rodeos, y eso sumado al gran problema que venimos sufriendo en los últimos años respecto a lo climatológico, vamos a perder en tres años alrededor de 1.750.000 terneros. Este año tenemos previsto que habrá entre 650 y 750 mil terneros menos, y eso es un gran retroceso de oferta a futuro de carnes.

Si al factor climatológico le sumamos estas medidas que está tomando el Gobierno, nos va a terminar pasando por arriba la situación porque también se va a dar una desinversión en el sector y eso va a generar que cada vez se produzca menos.


Importante reunión en Armstrong

Se realizó en Armstrong el sábado 8 de enero una reunión de las entidades de la Mesa de Enlace, donde no estuvo Coninagro (se está analizando la salida de Coninagro de la Mesa de Enlace), y asistieron la Sociedad Rural Argentina, Confederaciones Rurales Argentina y Federación Agraria. Lo que pidieron sobre todo, es la Ley de Emergencia y Solidaridad, que el presidente Fernández prometió cuando asumió en el 2019, tomando el compromiso de sacar las retenciones en su totalidad que se aplican al agro, el 31 de diciembre de 2021. Pero más allá de lo que llegue o no al gobierno, claramente no se asumirá la palabra prometida y no sacarán las retenciones al agro, simplemente porque el gobierno ya no tiene de dónde sacar plata.


Siete de cada diez

El campo sigue siendo el mayor abastecedor de dólares en la economía Argentina. De cada 10 dólares que ingresan al país, 7 los genera el campo, siendo claramente el sector que mueve la rueda productiva y económica del país.

También en Armstrong se resolvió salir del Consejo Agroindustrial Argentino, porque hay una serie de desavenencias entre ambos sectores Agro e Industria.


Números fríos pero reales

Para entender un poco más sobre la situación agro ganadera exportadora, Serra nos dejó algunos números:

En el año 1990, producíamos 3 millones de toneladas de carne vacuna, por lo que cada argentino consumía en promedio 83,5 Kg. de carne por año. En 2020, produjimos 3,2 millones de toneladas de carne de vaca, es decir que hemos crecido en 30 años 200 mil toneladas de carne, lamentable y penoso, pero con un agravante, hoy el consumo descendió a 51,3 kilos por persona de promedio, debido a la sustitución de carnes rojas por cerdo y pollo, pero también al gran crecimiento demográfico y al escaso crecimiento de cabezas de ganado en paralelo a la población.

Pero el análisis es que no hemos evolucionado ni lo haremos, debido a estas medidas erráticas, nefastas y confiscatorias que tiene el Estado para con el sector, tanto ganadero como agrícola.


Del granero del mundo a esto

Cuando se compara Argentina con Brasil, surge otro número que es lamentable. Nosotros destinamos el 12% de la producción de soja a la alimentación animal, mientras que Brasil, destina el 53%. Distintas cabezas, distintas culturas, distintos resultados.

Ya dejamos de ser un exportador relevante y nos pasaron por arriba, países como Uruguay, que con un rodeo muy inferior al argentino y menos producción, nos superó en exportación de carne, y ni hablar respecto a Brasil y Paraguay.


Las cifras mandan

Entre el 2005 y el 2010, con los cepos a la exportación de carne, en Argentina cayó el 17% la producción ganadera, lo que demuestra que de estas limitaciones a las exportaciones solo resulta pérdida de productividad y desinversión en el sector, mientras que entre el 2015 al 2020 se abrió la exportación y el libre comercio, mejoramos un 16%, que aunque no es lo ideal, era un número ascendente.

Lo que se requiere es, además de financiamiento accesible para lograr una macro economía sana, para poder crecer y así generar divisas, pero como sigamos con estas medidas erráticas, será difícil salir adelante, cerró Serra.